Een kleine greep recepten uit de wokkeuken .
Zoete peultjes met bief of kip.
100gram Peultjes, schoon
Halve rode paprika grof gesneden
100 gram Bief of kip dun gesneden
2 eetpelel olie (nooit olijf olie gebruiken is niet geschikt)
1 Uien grof gesneden
1 teentje Knoflook fijn
Peper zout
Suiker ˝ eetlepel
5 kruiden 1 theelepel
1 eetlepel Hoisin saus
Aardappelmeel
Bouillon
Doe olie in de wok, bak hierin de uien en knoflook aan, voeg nu de peultjes en paprika hier aan toe.Voeg nu de suiker zout peper en hoisin 5 kruiden hier aantoe.Bak dit geheel goed door, mocht het iets te droog zijn dan iets bouillon toevoegen.
Doe nu de bief er bij en bak dit zacht aan tot deze gaar is, voeg nog maals iets bouillon toe. Lieer dit af met aardappelmeel.
Chinese broccoli (Kailan)met taugé en kip.
1 bosje Broccoli gewassen.
10 gram Taugé gewassen.
200 gram kipfilet gesneden.
1 ui gesneden
˝ rode paprika aan reepjes.
2 eetpelel olie
Oestersaus
Peper, Zout, Suiker
Halve thee lepel Kerrie poeder
Gembersiroop 2 eetlepel.
Doe de olie in de wok bak uien ( half deel)hier in aan.Vervolgens de paprika en kip aanbakken op smaak maken met Peper, Zout, Suiker en kerrie.
Doe dit op een bord voor later. Nogmaals olie in de wok bak hier de uien in, bak nu op hoog vuur de broccoli aan tot deze bijna droog is, voeg dan de taugé erbij, maak het verder opsmaak met de gembersiroop en oestersaus, vermeng nu de twee gerechten in de wok met elkaar.
Garnalen met kabeljauw filet
12 garnalen groot kingsize
2 kabeljauwfilet (dunne filet)
˝ liter water
3 eetlepel olie
1 eetlepel gember fijn gehakt
5 teentjes knoflook fijn gehakt
Zout peper naar smaak
Sambal carlick pot
1 eetlepel tomatenpuree
Bosje lenteui
Iets bouillon
Pel de garnalen, haal de darm eruit.Bak de garnalen in de olie, knoflook en gember maak dit op smaak met zout en peper.Voeg hier de sambal toe roer dit snel door, voeg nu de tomaten puree hieraan toe. Breng water aan de kook, blancheer de kabeljauwfilet in 4 a 5 minuten gaar, haal nu de vis uit de pan doe deze op een schaal verdeel nu de garnalen hier over heen en garneer dit met lenteui.
PS. Het is wel de bedoeling dat deze twee visgerechten gelijktijdig bereid worden.