Feedback.

Beste Cisca en Wa-Hing,
Ik wil jullie laten weten dat ik nog steeds regelmaitg wok. Ik heb een maaltijd met 6 personen gewokt met drie gerechten en soep vooraf en ook laatst een borrel met loempiatjes. Ook voor ons tweeen wok ik zo eens per week. Hans vind het lekker en licht eten. 
Bij de maaltijd voor zes was het uitvinden hoeveel ik moest maken en hoeveel gerechten. Maar het is goed gegaan, hoewel alles op ging. Dus misschien de volgende keer wat meer. De bonensaus is favoriet. Net wat pittiger dan oestersaus. Aan de loempiaatjes was ik een dag van te voren begonnen, maar goed ook want de eerste keer was het beslag te dik, waadoor de velletjes te dik werden. Ook was het weer uitvinden hoe het dichtplakken en vullen van de luchtbelletjes ook al weer ging. Maar de tweede porties ging een stuk beter, hoewel een paar velletjes scheurden. Dus die maar weggegooid. De vulling vind ik nog wel lastig. De eerste keer te flauw dus de tweede keer er wat maggi over gedaan.
Heb van de week de sezuan saus zelf gemaakt. Klopt het dat je daarvan een potje maakt, waarvan je dan een lepel bij een gerecht doet samen met wat oestersaus en hoisin saus?
Ook boodschappen in een Chinese toko gedaan. Had gelukkig een lijstje gemaakt. Sommige dingen kon ik niet vinden dus maar gevraagd. Daar kwamen we gelukkig redelijk uit. Maar begreep dat tau sie saus hetzelfde is als zwarte bonen saus. Ze hadden ook zwarte bonen in blik. Dan kun je zeker zelf saus maken net als bij de sezuan saus.
Ik heb nu een paar gerechten die ik al een paar keer heb gemaakt en nu redelijk soepel gaan. Daarnaast probeer ik de andere recepten uit om te kijken wat lekker is. Ook varieer ik met de groenten. Laatst sla gebruikt ipv ijsbergsla en dat ging ook maar het wordt wel slapper dan met ijsbergsla.
Ik ben heel blij dat het gelukt is om de cursus te volgen. Graag wil ik jullie nog eens hartelijk bedanken voor het onvergetelijke weekend en jullie enthousiasme.
Groetjes Marjolein

Voorschoten 09-05-2012

Ook wij volgden de basiscursus wokken bij Cisca en Wa-Hing, gedurende
een weekend. We vonden het erg gezellig en relaxed en we hebben heel
veel heerlijke wokgerechten gegeten. En veel geleerd natuurlijk, want
aangezien Wa-Hing jarenlang in de Chinese keuken heeft gestaan kent hij
de fijne kneepjes van het vak!
Bedankt en jullie horen nog van ons!
Groetjes, Birgit en Harry.

Nijmegen 15-04-2012

Hierbij onze  review,   Samen met Peter, Walli en Michel de basiscursus wokken gevolgd van 4 avonden, met telkens twee weken ertussen om lekker thuis te kunnen oefenen . we mogen zeggen perfect geregeld.............. wat een goed verzorgde cursus, eerste klas  ingrediënten zoals, garnalen, biefstuk, varkenshaas, kip en mooie groenten. Het was genieten van jullie gastvrijheid en de leuke attenties, die echt op ons persoonlijk waren afgestemd en we meekregen om ook thuis verder te kunnen gaan Smaakstof en zelf gemaakte Sambal die we ook op de cursus gebruikten waren een welkome aanvulling in onze eigen keuken.   Daarnaast is de opzet en het tempo precies goed en ontzettend leuk......na ieder gerecht even aan tafel, waardoor je ook al je vragen kunt stellen, daarnaast ook nog eens heel gezellig en vooral relaxed. Ik kan iedereen aanraden om deze wok cursus te gaan doen, want er is voor iedereen altijd iets lekkers bij.   Ook willen wij Cisca en Wa-hing complimenteren voor hun prima samenwerking, zo goed op elkaar afgestemd en samenwerkend als een geoliede machine. Waardoor wij ons bijna vlekkeloos door de gerechten heen konden worstelen. Nu is het een kwestie van goed oefenen en daarna over een aantal maanden de vervolg cursus te gaan doen.......... Zodat we ook de meer ingewikkelde gerechten onder de knie kunnen krijgen om uiteindelijk een keer een knallend etentje te organiseren voor vrienden en bekenden Wij hebben er nu al erg veel zin in en kijken uit naar het vervolg! Ga zo door want het is een genot om jullie cursus te volgen   Groetjes Emilia en Peter

Zevenhuizen 23-01-2012  

Hoi Cisca,

Hieronder een stukje voor jullie website. Nog bedankt voor het leuke weekend…

Samen met een vriend en zijn zoon hebben wij de basiscursus wokken gevolgd bij Wa-Hing en Cisca Lee. Het hele weekend. Dat is best heftig, want je krijgt weinig tijd om zaken te laten bezinken. Maar je bent twee dagen volledig van de wereld of beter gezegd in een andere wereld en dat is een fantastische ervaring. Zaterdagnacht sliepen we op een kleine boerencamping in Bakkeveen. Het werd een inspirerende culinaire reis door de Chinese keuken. Naast de technieken, kwamen met name de ingrediënten en snelheid waarmee gewokt wordt, goed aan bod. Ik wok al een kleine twee jaar en was echt toe aan een verdieping en uitleg door mensen die er echt wat van weten.  Nou, dat is helemaal goed gekomen. Wel heb ik nog nooit zoveel of in ieder geval zo langdurig gegeten. Grofweg vanaf 12 uur ’s middags tot 6 uur ’s avonds wordt het ene na het andere verrukkelijke gerecht klaargemaakt en direct gegeten. Alles ging iedere keer schoon op. Mijn complimenten aan Wa-Hing en Cisca. Ik ga met nieuwe inspiratie en kennis verder met wokken. 

Jurriaan.

Utrecht 11-04-2011

Hoi vrienden,

Hier Bruce met mijn feedback.

Een combinatie van gezelligheid, vakkundigheid en erg lekker tafelen. Twee mensen met passie voor deze keuken die dit overbrengen aan iedereen die graag wil leren. Ik verliet na de laatste sessie het huis van Wa-Hing en Cisca met een nieuw verworven macht. Ik was een Jedi Knight van het wokken! Ik kwam thuis met het gevoel een ambacht te hebben ontdekt. Vanaf dag één in de praktijk gebracht. Natuurlijk besef je dat je beginner bent, maar eindelijk een cursus waar je meteen heel veel lol van hebt, toepasbaar en lekker. Ik was een van de vele discipelen van jullie die de volgende dag de toko opzocht om mijn nieuwe levensstijl van de nodige gebruiksvoorwerpen en natuurlijk een arsenaaltje aan ingrediënten te voorzien. Opvallend hoe zuinig deze keuken is, een fractie van wat we nu gebruiken en gezonder dan wat wij tot nu toe aten. Geen poeha, gewoon eerlijke ingrediënten en de simpele maar gouden geheimen van decennia ervaring. En aan te passen aan de eigen wensen!

Dank Wah-Hing en Cisca voor deze rijkdom aan kennis! Ik vond het twee onvergetelijke dagen. En voor de bijzondere ontmoeting met jullie en Robert. Ik heb nog 2 zoons die ik t.z.t naar jullie zal sturen voor deze vormende ervaring.

We’ll meet again!

Bruce Michielsen

Leiden 11-04-2011

Hallo Wa-Hing en Cisca,

Wij van de Good Wok Club, (Jan, Rob, Bert en Frens) willen jullie graag hartelijk bedanken voor de leuke en smakelijke praktijkcursus "Wokken doe je zo".   Eigenlijk hadden we geen van allen een goed beeld van wat ons te wachten stond bij deze cursus. Op initiatief van Bert hebben de anderen ja gezegd en hebben we ons min of meer over gegeven aan jullie kennis en vaardigheden.   Dat bleek een goede insteek, want we hebben niet alleen veel dingen geleerd over het wokken, maar ook heel veel plezier gehad met elkaar. Een ieder heeft er zijn eigen ideeën en vaardigheden aan over gehouden en zal die vast in de thuissituatie ook gaan gebruiken. Het leren onderscheiden en proeven van verschillende uiteenlopende smaken maakt persoonlijke voorkeuren helder, waarmee je gerechten meer een eigen accent kan geven.   Naast de mogelijkheid om met verschillende vleesgerechten te werken was het ook erg fijn dat het heel goed mogelijk bleek om vegetarisch of vooral met visgerechten te werken. Veel keuze dus en van prima kwaliteit!   Onze keuze om voor 4 afzonderlijke dagen te kiezen is heel goed bevallen. Per keer worden er al zoveel verschillende gerechten gemaakt en gegeten, dat een weekend-cursus ons wat zwaar zou zijn gevallen denken we.   Daarom van onze kant:   Hartelijk dank en wellicht tot ziens bij een herhaalcursus of vervolgcursus. Lekker, gezellig en leerzaam.

Hartelijke groet,   Jan, Rob, Bert en Frens

Roden 16-03-2011

Beste wokkers,

Afgelopen weekend de stoute schoenen aangetrokken en een basis wokcursus gevolgd bij Wa-Hing Lee en zijn vrouw Cisca. Allereerst word je gastvrij door hen ontvangen in hun eigen huis en onder het genot van een kopje koffie maak je even kennis met elkaar. Daarna moet er ook nog "gewerkt" worden en staat Wa-Hing al te trappelen van ongeduld. De cursus verloopt in een heerlijke ontspannen sfeer. Na een goede en duidelijke uitleg over allerlei sauzen en specerijen aan de het wokken begonnen. We hebben geloof ik met zijn allen in twee dagen wel een kleine 30 !!! maaltijden bereid welke mij allemaal heerlijk smaakte. Natuurlijk lekker getafeld na elke bereiding.   Twee dagen later heb ik voor mijn gezin een overheerlijke Chinese tomatensoep bereid. hey pap deze smaakt net als bij de Chinees ! was de reactie van mijn kinderen. Daarna een kip kerrie gemaakt ook gelukt. Je leert de juiste volgorde van wokken en de juiste combinaties toe te passen waardoor succes niet uit kan blijven. Ik heb nu al zin om naar de Toko te gaan om inkopen te doen.   Kortom een zeer geslaagde cursus welke ik een ieder kan aanbevelen . Je krijgt zeker waar voor je geld.

Wa Hing en Cisca bedankt voor dit leerzame en gezellig wokweekend !  

Groeten van Huub Bloks.

17-11-2010

Hallo Wa-Hing en Cisca.

Als je die lijst zo bekijkt dan denk je waar hebben we het allemaal gelaten, al met al een behoorlijke boodschappenlijst. Maar een ding is zeker het heeft HEEL GOED gesmaakt allemaal. de meegebrachte loempia's vielen thuis goed in de smaak dus dat wordt zeker oefenen a.s. weekend hiermee en dan nog zo'n heerlijk tomatensoepje er bij, en wie weet wat ze nog meer willen, dan kan het niet meer kapot. Voor de kerst is het gourmetstel nu al de deur gewezen en is er al gezegd van maakt jij maar eens het nodige lekkers van wat je geleerd hebt daar, alleen al door de verhalen zo enthousiast. De terugweg was nog een stevige ik was blij dat ik nog een tussenstop had in Hilversum, en nog even gezellig met m'n dochter daar gelachen, en toen weer verder naar huis, waar al op je gewacht wordt, want ze willen natuurlijk alles weten dus dan is het zo laat eh vroeg in de morgen. Wat het werk aan ging vandaag had ik mazzel en kon ik op kantoor nog een beetje bijkomen van alles. Een ding is zeker ik heb van dit weekend enorm genoten en evenzoveel geleerd van jullie, ik vond het fantastisch. Ook leuk dat de foto's al op de site staan dan kun je ze thuis ook een indruk geven hoe het was.  Ik heb stiekem al even bij de cursus voor gevorderden gekeken en zag dat dit alleen op zaterdag is is het dan maar 1 dag of een paar keer een zaterdag? het antwoord heeft nog geen haast hoor eerst maar eens lekker de basis goed onder de knie gaan zien te krijgen en dan weer verder. In ieder geval ontzettend bedankt voor alles en zeker tot ziens en tot horens

Hartelijke groeten Rien

16-11-2010

Hallo Wa-Hing en Cisca.

Nog even een kort verhaaltje van mijn kant.

Heb de Cursus met heel veel plezier bij jullie gedaan, ontzettend genoten van de heerlijke gerechten die we met zijn alleen hebben gemaakt maar ook van de hele prettige zweer die jullie aan de wok cursus geven.!

Verder heb ik heel erg veel geleerd over de echte Chinese keuken, de snij technieken, de ingrediënten, de gerechten en het wokken zelf natuurlijk. Heb ook meerdere malen met verbazing gezien en zelf beleeft hoe sommige gerechten gemaakt werden….Met name de Chinese tomaten soep…..en die is hier zeer goed in de smaak gevallen…..De sambal die ik van jullie heb mee gekregen  is ook zeer goed in de smaak gevallen vooral bij mijn vrienden die wel graag een loempia eten die we inmiddels ook zelf gemaakt hebben, dus de sambal moeten we ook maar eens proberen zelf te maken, denk dat ik aan 2 Kilonog niet genoeg heb zoveel mensen willen die sambal ook al op voorraad hebben.

Afgelopen vrijdag zijn we met een stel vrienden naar de nieuwe Wok in Drachten geweest ook samen met Andre die een avond mee heeft gedaan, en na het eerste wok gerecht keken we elkaar aan en we zijden beide hetzelfde…..Wat een verschil met het echte wokken, en inderdaad wat een vlakke smaak!. De wok in Drachten is verder prima restaurant, maar het is absoluut niet vergelijkbaar met het wokken zoals we bij jullie hebben geleerd en gedaan.

Hoop jullie snel weer eens te spreken, ik heb in ieder geval ontzettend genoten veel geleerd en heeeeeel erg lekker gegeten…….Nu alles zelf nog toepassen, en mocht het niet lukken dan horen jullie dat zeker.

Groeten Jelle

08-11-2009

Goedendag allemaal,

Het heeft even geduurd, maar nu toch eindelijk even een reactie van mij. Helaas kan ik nog geen foto's bij mijn mail voegen. Ik kan dat kunstje namelijk nog niet. Ik ben een zgn. digibeet.
Ik heb echter niet stil gezeten wat het wokken betreft. Ik heb door de week weinig tijd om te wokken en op dit moment beperkt het zich tot de zondag. Ik heb al diverse gerechten bereid en ik heb onze kinderen al mee laten genieten. De reacties zijn positief.
Alleen de eerste keer had ik de tomatensoep niet zoet genoeg en er zat te veel bloem in. De tweede poging was beter. Ik vond hem echter te zoet. Jammer dat bij het recept geen maten van de ingrediënten staan. Mogelijk dat Wa-Hing of Cisca mij dat nog kunnen mailen. Met name mijn familie zou dat fijn vinden.
Ik heb inmiddels goed en veel geïnvesteerd in het wokken. Ik -maar ook mij directe familie- genieten er heel erg van. Ik geniet al verschrikkelijk van de voorbereidingen, zoals de sausen maken, het snijden, etc. Mijn/ons culinaire leven is echt verrijkt. Als het aan mij ligt gaan we nog een keer naar Wa-Hing en Ciska. Zoals ik tijdens het weekend al heb aangegeven zou ik graag leren kleine Chinese hapjes te maken.
Ik hoop dat Wa-Hing nog eens alle recepten aan het papier wil toevertrouwen en in boekvorm gaat uitgeven. Ik doe hierbij al de eerste bestelling.
Ik vind het namelijk niets om tijdens het koken steeds op de laptop te moeten kijken. Ik ben nog iemand van de kookboek.
Ciska, mijn vrouw Trieny is wel bereid schorten voor jullie te maken. Er is echter maar een maar, de letters die zij op haar naaimachine kan borduren zijn slechts een halve centimeter groot.Dus geef maar aan wat je wil. Een mogelijkheid is ook dat Trieny de schorten maakt en dat je ze elders laat bedrukken. Copyzaken doen dat veelal wel.Ik hoor of lees het wel.
Met Johan spreek ik het meest over het wokken, maar ik heb ook de mailtjes van de overige wokkers gelezen. Mooi om te lezen dat er zoveel enthousiasme is. Een voortreffelijk rendement van een weekend gezellig wokken bij Wa-Hing en Cisca.

Met vriendelijke groet,

Jan
06-08-2009

Hallo allen,

Ziet er goed uit Johan! Hier even een berichtje voor allen, en zeker voor Wa-Hing en Cisca. Het is al weer even geleden en ik heb het de laatste schoolweken nog even pittig druk gehad en in m'n vrije tijd was ik o.a bezig met de brander, maar wel een andere n.l. de soldeerbrander om zinkwerk aan ons huis te repareren en ik heb ook geschuurd en met een kwastje gewerkt maar dat was het buitenschilderwerk. Ondertussen had medecursist Henk en zijn vriendin (onze dochter) al wel een wok en de nodige kruiden geregeld, dus ik kon zo na het kluswerk het snijwerk doen om daarna in een 5-10 min de wok het werk laten doen! ik kon ook merken dat de wokbrander (en ons aardgas) minder vermogen levert maar met kleine porties compenseer je dat wel ongeveer. HEERLIJK!!! zei Gerda (mij vrouw). Dus wat ik eigenlijk al wel wist: Dit is een blijvertje. Deze week iets met varkensvlees gedaan. Het vlees eerst even apart gewokt en daar weer in de "normale" routine/volgorde bereidt.Kortom, prachtig werk en prachtig lekker eten! Wa Hing en Cisca, nogmaals dank en bewondering voor jullie kennis, creativiteit, enthousiasme. Voor vragen enz. weet ik jullie/de website te vinden!

19-07-2009 Rieks Wiersema .

Hallo "wokkers". 

Daar ben ik weer. Ik kan er geen genoeg van krijgen en gelukkig is mijn vrouw ook helemaal weg van "deze kost". Geweldig die Oosterse keuken. Onder het motto "niet mokken maar wokken"  zijn we vandaag maar eens begonnen met de loepmia's. Ik had de groente en de kip in een schaal gedaan en wilde met de velletjes beginnen. Waarop mijn vrouw zegt: "moet je die groentes niet eerst bakken". Ik als gecertificeerd "wokker"  zei: "Nee, dat deden we op de cursus ook niet". Maar mijn vrouw had stiekum even op internet gekeken en was van mening dat we de groentes eerst moesten kruiden en bakken. Aldus hebben we het maar gedaan. Volgens mij had mijn vrouw gelijk. Het resultaat smaakte namelijk zeer goed. Het eerste beslag had ik een uur laten staan zoals we geleerd hebben, maar we hadden te weinig beslag (ons bint zunig) en er moest dus meer beslag bij. Ja en omdat de eerste loempia's zo lekker smaakten hadden we geen geduld om het nieuwe beslag ook weer een uur te laten staan. Gevolg, veel gaatjes in de loempiavelletjes (maar die smeerde ik dicht met het kwastje) en tijdens het bakken veel blaasjes op de loempia's. Wij denken dat dit komt omdat het gistingsproces dan nog gaande is. Hoe dan ook, we hebbende onze achterburen (Indo's) even een paar proefmonsters gebracht en ze werden goedgekeurd. Zo, en dan gaan we nu verder met de rest, want we hebben nog meer honger. We wilden de rest in de vriezer doen, maar ik weet nu al dat dat niet door gaat.
Vraag aan Cisca en Wa-hing. Willen jullie reageren op vorenstaande. Moest ik de groentes eerst bakken en komen de blaasjes  door mijn "ongeduld" ?
En Jan, ik begrijp dat jij morgen aan de slag gaat. Ik hoop dat het mooi weer is en dat je ook lekker buiten kunt staan wokken.
De CD met foto's komt binnenkort naar Drachten (is uiteraard ook voor de anderen beschikbaar).
Groeten aan iedereen en prettig weekeind.
Groetend,
Johan en zijn assistente Rina.

18-07-2009

Goedendag allen.

Na afloop van zo'n fantastische wok-cursus hebben wij vandaag de volgende stappen gezet.
Eerst inkopen gedaan. We zijn begonnen bij de Wibra voor de Dasty, daarna naar de Albert Heijn voor de goede wijn en vervolgens de Toko aangedaan. Wij wokken al vele jaren, maar willen het na deze cursus echt anders gaan doen. Geen kant en klare sausjes meer. Dus met het boodschappenlijstje naar de toko. Was wel handig dat ik tijdens de cursus de benamingen van veel kruiden had overgenomen. Men wist in de toko direct wat ik wilde hebben en toen ik de spulletjes zag, herkende ik ze direct. We hadden al wel een grote wok, maar we hebben er maar direct een kleine en een wok met gaatjes en wat leuke Chinese kommetjes bijgekocht. Aangezien ik gisteren vol trots m'n certificaat liet zien, kon ik er vandaag niet onderuit om iets voor Rina te koken. Uit de vele recepten heb ik gekozen voor "Zoete peultjes met bief". Dit had Henk gisteren ook gemaakt en vond ik erg lekker. Eerst even het wel bekende sausje gemaakt en de rijst gekookt, omdat we inmiddels weten dat de rest binnen 5 minuten op tafel staat. Vervolgens alles gaan snijden en op volgorde gelegd. Het recept opgeplakt boven het gasfornuis en aan de slag. Nou, ik zou zeggen beoordeel zelf maar aan de hand van de foto's. Was de smaak betreft, we zijn niet naar de patatboer geweest, hetgeen betekent dat we het beiden erg lekker vonden. We hebben beiden lekker gesmuld. Rina was zeer tevreden. "Mag je vaker doen" zei ze. Er zullen nog vele gerechten volgen.............

Groetend,
Johan.
Groningen 22-06-2009

Goedemiddag Cisca en Wa-hing,

Ik heb jullie een aantal foto’s gemaild die ik gisteren heb gemaakt met mijn telefoon.
Geen idee of de kwaliteit goed is? Op het toestel zien ze er wel redelijk uit.
Ik vond het gisteren erg gezellig en vooral ook leerzaam.
De manier waarop jullie je professionele kennis overbrengen is echt prefect.
Ik kijk al uit naar de volgende cursus.
Ik kon het trouwens niet laten om vandaag meteen de tomatensoep te gaan maken.
En….. het is gelukt, een heerlijke soep. Komende week ga ik wat gerechten bereiden.
Bedankt voor de gezellige en leerzame dag en jullie gastvrijheid.

Tot de volgende keer!!

Met vriendelijke groet,
Nico Herfkens

Barneveld 14-06-2009

Beste Wa-Hing, Cisca, het is al weer twee weken geleden, ik wil nog kwijt dat ik enorm genoten heb, en veel geleerd. Ik ga gewoon door op de ingeslagen weg, want het geeft me veel plezier, afleiding en voldoening, het chinese keuken, en natuurlijk het opeten van al die heerlijkheden. Jullie site is ook leuk, ik heb al verschillende mensen getipt, en de flash is ook erg leuk. Cisca nog succes met het Ned-elftal, en Wa-Hing, je bent nog lang niet van me af, kom graag nog eens langs voor speciale vragen, bv peking-eend, en een dagje updaten.Tot slot vroeg Cisca de foto;s, die zal ik in ong 5 mails jullie doen toekomen, anders wordt de mail misschien te groot. Trouwens, ik krijg met mijn kookkunsten steeds meer aanhangers, en kook ong 2 maal per week, Groet Kees Lit.
Barneveld 15-06-2008

Beste Cisca en Wa-Hing,

Nou, het wokken zijn we nog niet verleerd. Afgelopen week heb ik eerst een aantal winkels doorkruist voor de juiste ingrediënten. Overigens, geen probleem om er aan tekomen. Een Turkse toko bij ons in de buurt heeft voldoende om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Als eerste heb ik een pan Chinese tomatensoep gemaakt. Dat is nu al een bestseller!!

En vanmiddag heb ik zoete peultjes met kip gemaakt. Mijn schoonmoeder heeft meegegeten en het smaakte ons prima!! Nu heb ik nog paksoi, taugé en garnalen in de koelkast liggen en daar ga ik dinsdag wat lekkers van maken. Volgende week zijn we op vakantie naar Oostenrijk maar daarna gaan we ongetwijfeld meerdere recepten uitproberen. Bij jullie hebben we op een ongedwongen manier heerlijke dingen leren maken en hebben we alle verschillende smaakjes kunnen uitproberen. We kijken er met plezier op terug en de Chinese keuken heeft nu wel een heel speciaal plaatsje bij ons gekregen.

Nogmaals dank voor het ontzettend leuke (én leerzame) weekend,

Groeten uit Den Helder, 03-02-2008.

Ron en Diana

Lieve Cisca en Wa-Hing!

Hier dan eindelijk een briefje van mij waarin ik jullie wil bedanken voor de geweldige cursus die ik bij jullie mocht volgen.
Het was vier avonden genieten van heerlijke spijzen in een buitengewoon gezellige sfeer.
Door jullie geweldige samenwerking, zorgzaamheid en kunde heb ik werkelijk een heel nieuwe manier van eten bereiden geleerd.
Steeds waren jullie er met tips en aanwijzingen en ondertussen beleefde ik met al mijn zintuigen hoe een goed bereide maaltijd moet zijn.
Vooral de wetenschap wat en wanneer je het in de wok moet gooien is een rijk bezit.
Velen en in het bijzonder mijn Man genieten nu regelmatig van mijn kookkunst, die ik nog steeds probeer te verbeteren, maar die vooral door de cursus ”wokken doe je zo” enorm veel rijker is geworden.
Nogmaals dank en veel succes met het doorgeven van de ” WOKKUNST!”

Dok. 21-10-2007

In april 2007 hebben wij, Anny en Wilbert de wokcursus gevolgd bij WokkenDoeJeZo onder leiding van Wa Hing en Cisca Lee.

Geweldig, wat hebben Wa-Hing en Cisca veel in huis, letterlijk en figuurlijk. Een keuken vol kruiden, sauzen, bakjes, snijplanken en ... wokken! Voeg daaraan toe een overvloed aan de beste, verse groentes, garnalen, vis en vlees en de vakmanschap van Wa Hing en Cisca en alles is present voor een geweldige wok-avond.
Wij hebben ontzettend veel geleerd. Het begint al met het prepareren van de wok (vergeet de tefal anti-aanbaklaag maar) en de snijtechniek. Wilbert heeft gelijk een goed mes gekocht, want duidelijk is wel dat goed gereedschap het halve werk is.
Na een avondje kijken (met je handen op de rug) mag je zelf een aantal gerechten maken. We snijden de groentes, waarvan we niet eens wisten dat ze bestonden, en het vlees in hapklare brokken. Het "slachten" van de garnalen is ook niet zo vanzelfsprekend, als Cisca ons uitlegt hoe je dat moet doen.
Als alles gesneden is begint het feest. De wok wordt opgestookt en onder toeziend oog van Wa Hing en Cisca bak je in luttele minuten een heerlijk chinees gerecht. Als klap op de vuurpijl ga je het met zijn allen nog eens opeten ook! Met stokjes, uiteraard!
Het hoogtepunt is de laatste avond. Na het "examen" bereidt Wa Hing voor alle cursisten een tweetal overheerlijke .... Nee, dat zeg ik niet. Beleef het zelf maar!
Wil je 4 leuke, gezellige, in verhouding supergoedkope, leerzame avonden, stuur dan een mailtje naar Wa Hing en Cisca en je wordt in de watten gelegd. Je krijgt de hele avond volop aandacht. Waar krijg je dat tegenwoordig nog?
Wij zijn vol lof en kijken met veel plezier terug op onze gezellige wok-avonden met Wa-Hing en Cisca.
Hartelijk dank voor alles.

Wilbert Steenweg en Anny Bontjer uit Drachten

Wa-Hing & Cisca,   Het is al weer een dikke maand geleden dat wij ons mooie cerrtificaat ontvingen voor het volgen van de wokcursus die jullie gegeven hebben.   Er zit wat tijd tussen onze reactie en het moment van het voltooien van de cursus, zodat wij jullie ook kunnen vertellen wat wij in de praktijk doen met wat we geleerd hebben   Wat de cursus betreft : de complimenten van Nienke zowel als van mij voor de deskundige uitleg en praktijkvoorbeelden. Wa-Hing heeft ons op een vakkundige en gedreven manier geleerd hoe wij het beste de gerechten kunnen bereiden en waarom een bepaalde volgorde van verwerken nodig is om een smaakvolle en gezonde maaltijd te krijgen.   De gebruikte ingredienten voor het wokken waren voor een groot deel  nieuw voor ons, bij ons in de keuken staan nu ook heel andere kruiden en sauzen dan wij gewend waren. Wat wij prettig vonden tijdens de cursus was het feit dat jullie als een goed team samenwerkten zodat alles perfect en sfeervol verliep. Hoewel ik eerst afwachtend aan de cursus begon ben ik gaandeweg zeer enthousiast geworden, het was dubbel en dwars de moeite waard. Nogmaals proficiat

En nu de praktijk.  

Sinds de cursus hebben wij ieder weekend gewokt met de kinderen (en aanhang) en dat is een groot succes. Zoals jullie al gezegd hadden moet je voor jezelf uitzoeken hoe je de maaltijd wilt samenstellen, zodat je de smaak krijgt dieallo Wa- het beste bij je past. Soms mislukt er wel iets maar daar leer je  van. (het was gelukkig nooit zo'n grote mislukking dat het weggegooid moest worden.) Tegenwoordig gebruiken we de wok ook voor sommige Hollandse gerechten in plaats van de koekenpan en dat bevalt ons best. Tot nu toe hebben we als basis van de maaltijden ons laten leiden door wat jullie ons geleerd hebben en de maaltijdein die in het cursusboek staan, om wat ervaring op te doen, In de loop van de tijd zullen we eens wat nieuwe dingen proberen te maken. Mochten wij serieuze vragen hebben dan weten wij jullie wel te vinden.

 Met vriendelijke groeten, Nienke en Jan Willem de Jong. 19-12-2006

Beste Cisca en Wa-Hing,   Graag wil ik langs deze weg jullie nogmaals bedanken voor de schitterende wokcursus die ik bij jullie heb mogen volgen. De cursus zit perfect in elkaar. In het begin vooral veel basis en later veel aandacht voor de goede afwerking. De gerechten zijn uiterst smaakvol, zien er geweldig uit en zijn eenvoudig te maken. Ik wok gemiddeld 3 keer per week en ben in totaal 20 minuten per keer kwijt. Mijn vriendin is dolgelukkig - "beste cursus die je ooit gevolgd hebt"zegt ze dan -  en vrienden bellen me regelmatig om te vragen wanneer ik weer ga wokken. Trouwens die chinese tomatensoep slaat ieder keer in als een bom, zeker als ik laat zien hoe het gemaakt wordt. Schoonheid zit in de eenvoud ( volg de cursus en je begrijpt wat ik bedoel).Hoogtepunt is natuurlijk de TIPAN. Daar heb ik toch al veel oooohs en aaaahs voor in ontvangst genomen. Kortom ik wordt door mijn naaste omgeving als de wokkoning beschouwd ( grapje, die eer gaat naar Wa-Hing natuurlijk).  Dus, nogmaals bedankt en veel succes met jullie cursus.   Groetjes, Mike, Groningen 26-9-2006

Mijn ervaring wokcursus. De cursus werd gegeven in een klein groepje in proffesionele maar huiselijke sfeer. ik heb veel geleerd over materiaal en gebruik ervan, en veel kennis opgedaan over ingredienten. We hebben veel gevarieerde lekkere gerechten gemaakt, ik heb de cursus als leuk en zeer leerzaam ervaren, bedankt Wa-Hing en Cisca Lee, Coby Reitsma. Drachten 26-09-06

Beste Cisca en Wa-Hing, Nogmaals wilde ik jullie langs deze weg bedanken voor de originele manier voor het geven van een wokcursus. Ik heb veel van jullie geleerd over de verschillende gerechten en samenstellen van sausen en kruiden.Ik voel me door deze cursus in staat om voor anderen lekkere chinese gerechten te bereiden. Ik wens jullie verder succes met nieuwe kandidaten voor de cursus.  groeten Jaap Dorhout.  Drachten 19-12-2006

Terug